協同デリカでは、非加熱食肉製品を扱っています。その為、より一層の細心の品質管理・衛生管理が必要と考え、公定法の採用や自社ラボでの検査体制の整備など、安心・安全をお届けする取り組みを積極的に行っています。

入場時には製造現場への菌の進入を抑え、菌を拡散させないために、入室時のローラー掛け、手指の洗浄、エアシャワーの活用、機器の洗浄などを実施しております。

 

異物混入を防ぐため、原料の目視と手指による確認、機械器具の始業前、始業中点検を行っております。さらに細菌による品質劣化を防ぐため15分毎に手指へのアルコール噴霧も行っております。

 

一括表示の間違いを防ぐため、発行した一括表示の品名、規格、賞味期限等、トリプルチェックを行い、記録に残しております。

協同デリカでは製造ロット毎の細菌検査を公定法（食品衛生検査指針）に従って行っております。